Lombinhos de pescada com molho de fricassé

Ingredientes

Lombinhos de pescada

Cebola q.b.

Axeite q.b.

1 ou 2 gemas de ovo

Sumo de 1 limão

Especiarias a gosto

Confecção 

Faz-se o refogado. juntamos os lombinhos com  uma pinguinha de água e temperamos a gosto (pimenta, alho em pó, nós moscada e sal). deixamos cozinhar em lume baixo.

No final batemos as gemas com o sumo do limão numa taça à parte. Nessa mesma taça juntamos lentamente molho dos lombinhos (assim ao vertemos as gemas por cima dos lombos o ovo não coze com a diferença de temperaturas ficando aos bocadinhos) e depois vertemos todo o conteúdo dessa taça novamente por cima dos lombinhos.